Si bien los aceites vegetales tienen importantes beneficios para la salud por su alto
contenido en ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 y Omega 6, las industrias alimentarias
modifican estos aceites mediante un proceso de hidrogenación, volviéndolas altamente
perjudiciales para la salud.
En este proceso, los ácidos grasos poliinsaturados de los aceites vegetales cambian su
estructura natural llamada cis por una artificial de tipo trans.
Las grasas trans (aceite vegetal hidrogenado) forman parte de un gran número de alimentos
preparados, margarinas vegetales, pastelería, panificados, etc. La industria optó por ellas
porque prolongan la duración del producto y no alteran el sabor.
Al ser de fuentes vegetales, muchos consumidores no están suficientemente informados y
aún creen que se trata de productos saludables.
Lo cierto es que afectan tanto a los adultos como a niños e incluso a los embriones y fetos
antes de nacer.
Hacen descender el colesterol bueno y elevar el colesterol malo. Incrementan el riesgo de
sufrir enfermedades coronarias, además, puede llevar al organismo a construir hormonas y
paredes celulares defectuosas.
Las grasas trans, obesidad, diabetes y aterosclerosis.
En un estudio realizado en Washington de seis años de duración se observó que las grasas trans conllevan a
un aumento de peso que no se corresponde con la cantidad de calorías ingeridas.
Los investigadores alimentaron a un grupo de 51 monos con la misma cantidad diaria de calorías, pero a unos
se les dieron una dieta donde predominaban las grasas trans mientras que otros seguían una alimentación a
base de grasas monoinsaturadas (como el aceite de oliva). A los 6 años comprobaron que el peso de los
animales que habían comido más grasas trans había aumentado un 7,2%, con una predominante acumulación
de grasas en la zona del abdomen, mientras que el otro grupo presentó un aumento de peso del 1,8%.
También, los monos alimentados con grasas trans experimentaron cambios en el metabolismo relacionados
con la glucosa y la insulina.
Este estudio confirma las sospechas de que las grasas trans, incluso cuando se toman en una dieta controlada,
conducen a obesidad abdominal y aumentan el riesgo de padecer diabetes y enfermedades del corazón.
NUTRIRTE es un alimento 0% grasas trans. Es una opción muy
saludable para consumir como colación a media mañana o a
media tarde, y evitar alimentos ricos en grasas trans presentes
en galletitas y hasta en barras de cereal, que acostumbramos
comer en estos momentos del día. No consumir grasas trans
significa prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y
obesidad.
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